【記者林明佑／彰化縣報導】隨著台灣逐漸邁入高齡社會，明年全國將有半數人口年齡超過45歲，人力資源結構正在重整，如何讓壯世代再創高峰，成了重要課題。勞動部勞動力發展署中彰投分署辦理的各項職前訓練課程，提供壯世代培養新技能的機會，勇於開創職業第二春，近3年已有超過逾千名壯世代參訓。48歲的木子勇於追夢，從烘焙課程中找到全新出路，從機械業行政人員轉型為甜點達人，開啟了人生下半場的美味旅程。

▲烘焙班的實作課程由老師手把手帶著學員進行練習。（記者林明佑翻攝）
▲烘焙班的實作課程由老師手把手帶著學員進行練習。（記者林明佑翻攝）

木子過去多年來在機械產業從事行政工作，生活雖然穩定，但從年輕時內心懷抱著的烘焙夢想，卻因為工作與生活的種種原因，一直未能實現。直到她鼓起勇氣拋開原有的舒適圈，加入中彰投分署的烘焙課程，事情總算有了眉目。木子說，這裡的課程設計和老師的教學風格，讓初學者也能輕鬆上手！從麵包、西點蛋糕、傳統漢餅製作，乃至產品的包裝、行銷等，每一堂課都實用又有趣。

▲烘焙班著重實作，讓學員得以累積市場所需專業。（記者林明佑翻攝）
▲烘焙班著重實作，讓學員得以累積市場所需專業。（記者林明佑翻攝）

像是製作傳統漢餅，如何呈現出糕餅的誘人香氣，又或者在餅狀成形後，刷上蛋液並烘烤成色的烘焙「眉角」，透過講師口授心傳，都能在反覆練習中雕琢出屬於自己的心得。更重要的是，課程設計緊扣市場需求，隨著每次的實作演練，使得木子的技術逐漸精進，更順利取得了麵包及西點蛋糕的丙級證照，向她的職業夢想邁出重要一步。

結訓後，中彰投分署媒合木子到知名食品公司面試，木子經與公司討論，決定進一步挑戰食品行銷企劃一職，將職訓所學的烘培知識，結合產品特性進行創意行銷，發揮更多的影響力，這次轉職讓她在食品業界找到了自己的位置，她也鼓勵像她一樣的壯世代伙伴勇敢追求人生下半場的可能性。

中彰投分署的職訓課程不僅幫助學員養成專業技能，並協助獲得專業證照，許多學員結訓後成功創業或順利進入職場，實現了夢想轉型。如果你也有塵封已久的夢，何不給自己一個新的開始？立即上「台灣就業通」(https://www.taiwanjobs.gov.tw/)了解課程詳情，或致電中彰投分署服務專線04-23592181，和木子一樣，開啟追夢之旅！