【記者林明佑／永靖鄉報導】現代的孩子與土地日漸疏離，「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」只能靠想像，缺乏日常親身體會的機會。彰化縣福德國小於今年暑假期間，特別舉辦為期五天的食農教育暑期育樂營，透過多元化的課程規劃及趣味化的寓教於樂方式，讓小朋友在遊戲中學習及了解食物從產地到餐桌的歷程，並從小開始習得食農教育的素養。更值得一提的是，營隊特別安排創意料理體驗，讓小朋友勇敢挑戰最害怕的蔬菜排行榜前三名的茄子！
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| ▲營隊學生在師長指導下從璞學農園裡採收成熟的麻芝茄。（記者林明佑翻攝） |
福德國小在今年的縣府及農業部食農教育計畫申請中，以其特色課程脫穎而出，獲得經費補助。學校以永靖鄉在地產業特色為出發點，同時活化校園閒置空間，規劃全校性的食農教育學習場域。每週二早上晨光時間，由各班導師帶領學生到「璞學園」進行食農教育，體驗種植茄子，並結合閱讀及台美生態教育，教導學生認識友善環境農法及利用校園落葉進行堆肥，讓學生從親身體驗中，慢慢培養出保護土地及珍愛地球的態度。
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| ▲學生在農園透過晴耕雨讀實踐及傳承客家勤奮努力精神。（記者林明佑翻攝） |
福德國小校長卓鴻賓表示，永靖為著名苗木之鄉，也是蔬菜及水果的重要產區，雖然學生家長多數從事務農工作，但學生與土地的距離卻很疏遠。福德國小食農教育課程發展及教學目標，希望帶領學生從栽種麻芝茄開始，認識家鄉在地特色，也期盼透過品嚐茄子，促進家鄉產業發展。校長開玩笑說道，現在的學生偏食挑食十分嚴重，他很敬佩老師們的勇氣，敢於挑戰種植全臺灣小學生最害怕的蔬菜排行榜前三的茄子。
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| ▲老師運用創意料理課程讓小朋友開始愛上吃茄子。（記者林明佑翻攝） |
從營養學角度來說，茄子營養豐富，相傳是皇帝的長壽菜，但因為口感軟爛，卻成為小朋友最害怕的蔬菜之一。福德國小食農教育暑期營隊課程規劃聚焦台美生態學校的永續食物、閱讀、環境教育及美學創藝等跨領域學習主題，讓小朋友用味蕾品嘗每一口茄子的味道，用心咀嚼體會家鄉的在地特色和人文風土。
營隊教師林依禪及林美惠表示，透過繪本故事的引領，希望培養學生認識老祖宗的二十四節氣智慧，從生活中落實永續食物行動，培養惜食不浪費的態度。課程也融入食物里程及碳足跡概念，讓學生學會如何吃才能最健康又環保。同時，營隊邀請創意料理達人，將令人害怕的茄子變不見，教導小朋友運用茄子進行創藝勞作發想和小書英語製作，深化生活美學素養。
福德國小食農教育營隊課程跳脫生硬的學習內容及知識背誦，內容精彩豐富、好玩又好吃，小朋友在玩樂中，習得食農教育跨領域學習的素養及未來能力，讓「茄子」不再是令人害怕的蔬菜，而是充滿樂趣與知識的探索之旅。
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