【記者林明佑/永靖鄉報導】現代的孩子與土地日漸疏離,「誰知盤中飧,粒粒皆辛苦」只能靠想像,缺乏日常親身體會的機會。彰化縣福德國小於今年暑假期間,特別舉辦為期五天的食農教育暑期育樂營,透過多元化的課程規劃及趣味化的寓教於樂方式,讓小朋友在遊戲中學習及了解食物從產地到餐桌的歷程,並從小開始習得食農教育的素養。更值得一提的是,營隊特別安排創意料理體驗,讓小朋友勇敢挑戰最害怕的蔬菜排行榜前三名的茄子!

▲營隊學生在師長指導下從璞學農園裡採收成熟的麻芝茄。(記者林明佑翻攝)
▲營隊學生在師長指導下從璞學農園裡採收成熟的麻芝茄。(記者林明佑翻攝)

福德國小在今年的縣府及農業部食農教育計畫申請中,以其特色課程脫穎而出,獲得經費補助。學校以永靖鄉在地產業特色為出發點,同時活化校園閒置空間,規劃全校性的食農教育學習場域。每週二早上晨光時間,由各班導師帶領學生到「璞學園」進行食農教育,體驗種植茄子,並結合閱讀及台美生態教育,教導學生認識友善環境農法及利用校園落葉進行堆肥,讓學生從親身體驗中,慢慢培養出保護土地及珍愛地球的態度。

▲學生在農園透過晴耕雨讀實踐及傳承客家勤奮努力精神。(記者林明佑翻攝)
▲學生在農園透過晴耕雨讀實踐及傳承客家勤奮努力精神。(記者林明佑翻攝)

福德國小校長卓鴻賓表示,永靖為著名苗木之鄉,也是蔬菜及水果的重要產區,雖然學生家長多數從事務農工作,但學生與土地的距離卻很疏遠。福德國小食農教育課程發展及教學目標,希望帶領學生從栽種麻芝茄開始,認識家鄉在地特色,也期盼透過品嚐茄子,促進家鄉產業發展。校長開玩笑說道,現在的學生偏食挑食十分嚴重,他很敬佩老師們的勇氣,敢於挑戰種植全臺灣小學生最害怕的蔬菜排行榜前三的茄子。

▲老師運用創意料理課程讓小朋友開始愛上吃茄子。(記者林明佑翻攝)
▲老師運用創意料理課程讓小朋友開始愛上吃茄子。(記者林明佑翻攝)

從營養學角度來說,茄子營養豐富,相傳是皇帝的長壽菜,但因為口感軟爛,卻成為小朋友最害怕的蔬菜之一。福德國小食農教育暑期營隊課程規劃聚焦台美生態學校的永續食物、閱讀、環境教育及美學創藝等跨領域學習主題,讓小朋友用味蕾品嘗每一口茄子的味道,用心咀嚼體會家鄉的在地特色和人文風土。

營隊教師林依禪及林美惠表示,透過繪本故事的引領,希望培養學生認識老祖宗的二十四節氣智慧,從生活中落實永續食物行動,培養惜食不浪費的態度。課程也融入食物里程及碳足跡概念,讓學生學會如何吃才能最健康又環保。同時,營隊邀請創意料理達人,將令人害怕的茄子變不見,教導小朋友運用茄子進行創藝勞作發想和小書英語製作,深化生活美學素養。

福德國小食農教育營隊課程跳脫生硬的學習內容及知識背誦,內容精彩豐富、好玩又好吃,小朋友在玩樂中,習得食農教育跨領域學習的素養及未來能力,讓「茄子」不再是令人害怕的蔬菜,而是充滿樂趣與知識的探索之旅。