【記者林明佑／台中報導】隨著全球暖化、極端氣候造成的災難頻傳，加上縣市政府宣導環保減碳、管制戶外大型烤肉活動等政策，越來越多的民眾選擇以無煙、減碳的方式慶祝中秋。台中新天地餐飲集團也順勢推出無煙、免烤、即食，又能享受中秋團聚樂趣的應景美食，搶攻600億元中秋聚餐商機。

▲台中新天地餐飲集團也順勢推出無煙、免烤、即食，又能享受中秋團聚樂趣的應景美食，搶攻600億元中秋聚餐商機。（新天地餐飲集團提供）
▲台中新天地餐飲集團也順勢推出無煙、免烤、即食，又能享受中秋團聚樂趣的應景美食，搶攻600億元中秋聚餐商機。（新天地餐飲集團提供）  

響應「中秋不烤肉，減碳新生活」趨勢，享譽全台宴會餐飲龍頭-新天地餐飲集團，改良盛行於美國南方海港手抓海鮮的豪邁吃法，推出「嗆秋海鮮桶」外帶熟食，選用整隻波士頓龍蝦、根島大蝦、紅蟳、九孔鮑、扇貝、綜合蔬菜等多種高檔海陸食材，加上主廚特製醬汁拌炒入味，裝入方便外帶的食品級耐熱桶，讓民眾方便攜帶到戶外一邊賞月，一邊享受手抓海鮮豪邁開吃的樂趣。

新天地研發主廚陳昆煌表示，全球通膨造成食材價格飆漲，加上今年颱風、豪降雨影響產地供應量，造成民眾中秋食材花費將比往年更高，以龍蝦為例，一隻市價近千元，蟹黃飽滿的紅蟳兩隻至少500~600元。

陳昆煌說，新天地憑藉集團採購優勢，將蝦、蟳、鮑、貝、中卷、淡菜等十幾種奢華海鮮集結成桶，搭配主廚特製風味醬：「炭烤紅醬」或「藤椒青醬」，其售價比消費者到市場自購食材還要便宜得多！此外「嗆秋海鮮桶」皆為出餐當天新鮮現做，讓民眾中秋聚餐時，就算不烤肉也能享用炭香濃郁的鹹甜BBQ風味，或震撼舌尖的藤椒麻香。

陳昆煌表示，嗆秋海鮮桶四人份早鳥價1999元；六人份早鳥價2999元，即日起開放預訂，前500組再送「西洋博物館」環保提袋（建議售價150元，送完為止），須於取餐前三天預訂，並於指定時段來店自取，新天地預估今年中秋業績有望較去年成長一成。