【記者林明佑/台中報導】近期餐飲消費市場熱絡,而被譽為燒肉及火鍋的一級戰區的台中又將有全新品牌加入戰局,風間餐飲集團以多品類做為未來佈局策略,預計在今年Q4推出重慶火鍋「緋花」與麵食「麵宗辣子」雙品牌,規劃不同價格帶與商業模式搶攻餐飲市場佔有率。
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▲風間餐飲集團表示在擴大招募人才,薪資福利與教育訓練等用人制度上,願意投入更多預算,積極鼓勵在職人員留任,與吸引懷抱餐飲熱忱的青年加入。(風間餐飲集團提供 ) |
風間餐飲集團董事長陳冠名表示,重慶火鍋強調用牛油炒底料。鍋底呈現重油、椒麻、香辣,吃起來味道渾厚滋醇,有別於台式麻辣鍋的口味,這幾年來在台灣漸漸形成一波主流,越來越多的消費者能夠接受川渝特色火鍋。我們特別派遣團隊遠赴重慶取經,也把在地日常麵食小吃,原汁原味帶回台灣,期望能帶給顧客最道地口味,重現當地的飲食文化精隨。
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▲「燒肉風間」展店計劃預計今年Q4拓點福科三店。(風間餐飲集團提供) |
風間餐飲集團近幾年拓展動作頻頻,積極探索新品牌版圖,除鞏固既有市場優勢,多品牌的擴張計畫顯示出集團對未來發展的決心。總經理吳信彥提到,風間餐飲集團為了給顧客更好的用餐體驗,燒肉風間已屆10年的公益本店,預計也會在今年重新整修再出發。2店的台中老虎城店於2021年開幕;福科三店也即將在今年Q4與大家見面。
吳信彥指出,2020年推出「醴本韓國正統燒肉」,2021年推出「訪FOND韓國傳統豆腐鍋」,目前台中、竹北共有四間店,接下來還有重慶火鍋「緋花」與麵食「麵宗辣子」雙品牌。
風間餐飲集團表示,在擴大招募人才,薪資福利與教育訓練等用人制度上,願意投入更多預算,積極鼓勵在職人員留任,與吸引懷抱餐飲熱忱的青年加入。例如:「燒肉風間」與「醴本韓國正統燒肉」內外場正職社員喊出無經驗可,開出起薪新台幣41000元,加上獎金,月所得上看5萬元以上,對社會新鮮人相當具有吸引力和未來性。
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