翻糖蛋糕詮釋日本相撲 大葉大學陳奕廷世界廚藝大賽奪金

【記者林明佑／大村鄉報導】翻糖蛋糕詮釋日本相撲！大葉大學造形藝術學系碩士班學生陳奕廷挑戰WCC世界廚師協會主辦的「2023馬來西亞世界廚藝大賽」，勇奪糕點展示品金牌。

▲大葉大學造藝系碩士生陳奕廷與作品相撲開心合影。（記者林明佑翻攝）

金牌選手陳奕廷表示，台灣選手常常以廟會、神明等台灣文化元素創作，他不斷在思考，有沒有什麼新的題材可以嘗試，他想到沒有看過其他人用翻糖蛋糕做日本相撲，決定挑戰看看，選定「相撲」當作品主題。查閱許多相關資料後，了解到相撲並不是一開始就是比賽，而是神社儀式，因此作品中除了有相撲選手和裁判，還做了鳥居、清酒，旁邊的不倒翁則是象徵選手不倒的祝福。

▲大葉大學造藝系碩士生陳奕廷(左)赴馬來西亞參加廚藝賽奪金。（記者林明佑翻攝）

陳奕廷說，馬來西亞世界廚藝大賽受到疫情影響延後辦理，此次獲得金牌的翻糖蛋糕作品「相撲」，是他在疫情爆發前就開始構思的創作，作品上的文字是製作糖片再仔細切割出來的，為了減輕作品重量，也反覆調整、去除多餘水分，前後大約歷時兩年前才完成。很開心可以獲得評審肯定，謝謝莊淑媚老師帶他進入翻糖蛋糕的世界，謝謝廖秀玲主任啟發他的藝術思考，參加國際賽事也讓他有機會觀摩不同國家選手的優點，收穫很多。

▲大葉大學造藝系碩士生陳奕廷以相撲為題材創作翻糖蛋糕。（記者林明佑翻攝）

造藝系主任廖秀玲指出，陳奕廷同學從餐飲專業出發，結合藝術與美學，讓翻糖蛋糕有不同的面向，繼在比利時觀光美食節國際大賽、韓國世界廚藝大賽、加拿大國際餐飲大賽、荷蘭國際餐飲挑戰賽、新加坡國際廚藝挑戰賽等競賽榮獲金牌肯定後，陳奕廷五月份挑戰世界級廚藝賽事「2023馬來西亞世界廚藝大賽」，與來自亞洲、北美洲、大洋洲、非洲等不同國家、將近1500名選手同台競技，再度傳回金牌的捷報。