【記者林明佑／彰化市報導】清明節連假掃墓祭祖或出遊，不可缺少春食潤餅文化，潤餅內餡豐富，有蔬菜、肉類、豆干等，更有增添風味的配料「花生糖粉」，彰化縣政府城觀處觀光行銷推廣鄭武郎老師表示，清明節中部有包潤餅過節習俗，也就是清明節的時候，大家都必吃的一個美食，因為在祭祖時，會準備很多食材來供祖，在祭拜祖先之後，大家就將這些食材包在一起食用。
 |
| ▲清明節連假掃墓祭祖或出遊，不可缺少春食潤餅文化， 潤餅包裹的食材本就多樣，是傳承百年歷史的一個美食佳餚，彰化縣長王惠美與網紅千千體驗包潤餅。（記者林明佑攝） |
鄭武郎說，在彰化地區，不論鹿港人或是彰化人，傳統一輩都會做這個潤餅皮，因為要包潤餅必須要能夠耐濕，而且餅皮要有張力，因此就研發了這個潤餅皮，然後把這些食材把它包起來，方便食用。
 |
| ▲潤餅內餡豐富，有蔬菜、肉類、豆干等，更有增添風味的配料「花生糖粉」，最主要是自己想要吃什麼東西，就準備什麼料。（記者林明佑攝） |
鄭武郎表示，潤餅主要的特色，必須要有花生粉還有糖粉等等，或者你想用海苔粉皆可，最主要是自己想要吃什麼東西，就準備什麼料，將它包下去，而北中南潤餅包的餡料都不太一樣，但其實就是以當令、當地的一個食材來做一個推廣特色，而共同點就是，希望把這些美食傳承下去，而這個潤餅文化已經是傳承百年歷史的一個美食佳餚。
 |
| ▲清明食潤餅，其實就是以當令、當地的一個食材來做一個推廣特色，而共同點就是，希望把這些美食傳承下去。（記者林明佑攝） |
鄭武郎指出，清明節吃潤餅，最主要是我們去掃墓的時候，不可能在那邊拿著碗吃東西，因此才有這個潤餅文化，祭拜完祖先之後，就可在那邊吃起來，而這是以前，但現在因為衛生問題也不常見，但如果是在自己家裡拜祖先，他們仍然會用這樣方式，在祭拜完祖先後，一家大小就來享用，而在北部，則是在尾牙時就有吃潤餅習俗。
 |
▲彰化縣政府城市暨觀光發展處透過活動蒐羅更多座落各鄉鎮的老店和隱藏版美食，也邀請全國民眾來一趟彰化味蕾之旅。（記者林明佑攝） |
社群媒體