【記者林明佑／大村鄉報導】大葉大學餐旅管理學系一年級的賴郁軒，高職剛開始學習果雕時跟不上同學，經過一次又一次練習，終於成為比賽選手，她結合自己漸入佳境的學習歷程，創作果雕作品「柳暗花明」，榮獲「2022 TIC台北國際廚藝挑戰賽」銅牌。

▲大葉大學陳俊華老師(左)肯定餐旅系賴郁軒(右)挑戰台北國際廚藝賽的果雕作品。（記者林明佑翻攝）
▲大葉大學陳俊華老師(左)肯定餐旅系賴郁軒(右)挑戰台北國際廚藝賽的果雕作品。（記者林明佑翻攝）

大葉大學餐旅系大一生賴郁軒表示，「柳暗花明」這個成語有兩個含義，一是綠柳成蔭、繁花似錦的美景，二是比喻經歷艱辛後，絕處逢生。她就讀達德商工餐飲科時接觸到果雕，剛開始練習的時候跟不上同學，為了趕上別人，她熬夜練習，終於慢慢追上大家的腳步，她也看見自己的進步。進入大葉就讀後，陳俊華老師鼓勵她繼續創作果雕和參加比賽。

▲大葉大學餐旅系大一生賴郁軒用果雕表達自己的學習之路。（記者林明佑翻攝）
▲大葉大學餐旅系大一生賴郁軒用果雕表達自己的學習之路。（記者林明佑翻攝）

郁軒表示，她覺得「柳暗花明」很適合形容自己的果雕學習之路，因此這次參賽她選用「柳暗花明」為題，比賽必須在兩個半小時完成雕刻與擺放，時間壓力很大，她反覆練習，讓自己可以兩個小時左右就完成，這件作品以西瓜、木瓜、哈密瓜、香瓜、酪梨、薑、花椰菜七種食材進行雕刻，組成美麗的面貌，很開心能夠得到評審的青睞。

▲大葉大學餐旅系賴郁軒練習果雕。（記者林明佑翻攝）
▲大葉大學餐旅系賴郁軒練習果雕。（記者林明佑翻攝）

指導老師、烘焙暨飲料調製學士學位學程助理教授陳俊華指出，由TJCA臺灣國際年輕廚師協會舉辦的「2022 TIC台北國際廚藝挑戰賽」，採用國際賽事標準，希望能促進全國廚藝人才技術交流。大葉大學餐旅系培育多元化的餐飲人才，不只是中餐、西餐烹飪，還有果雕、調酒等面向，賴郁軒同學此次參賽完成的作品「柳暗花明」，在不同的蔬果食材上雕刻了細緻的圖樣，呈現如花似錦的美麗，第一次參賽就獲得銅牌肯定，期待她未來在國際賽事可以有更亮眼的成績。