【記者林明佑／永靖鄉報導】2022年進入尾聲，農曆新年即將到來，隨著邊境解封，沉寂兩年的春節年菜、尾牙、春酒市場，也即將迎來一波報復性商機，餐飲業者紛紛推出專案搶客，熱絡景象可望挑戰疫情前的榮景。吃膩了飯店、宴會廳的年菜，民眾的味覺與品味越來越刁鑽，尋找私房餐廳的特色年菜成了新趨勢，坐落於彰化永靖鄉的「松柏軒景觀餐廳」即是近年來口碑累積快速的私房餐廳之一。

▲松柏軒今年提前開放春節席位預訂與外帶年菜，菜色「龍蝦魚子迎春盤」充滿濃厚的年味，為圍爐增添喜慶豐收的意涵。（成美文化園提供）
▲松柏軒今年提前開放春節席位預訂與外帶年菜，菜色「龍蝦魚子迎春盤」充滿濃厚的年味，為圍爐增添喜慶豐收的意涵。（成美文化園提供）

松柏軒位在台版兼六園「成美文化園」旁，以日式風格的足立美術館為設計靈感，取松柏為名，取珍木為景。標榜董事長級私廚料理，融入當地特色的創意台菜，置身其中彷彿跳入潑墨山水畫！世外桃源般的用餐環境也讓松柏軒每到假日總是一位難求。

▲燒鰻米糕鮮炸捲，每口咬下都是滿滿的肉汁，搭配步步「糕」升米糕，完整呈現古早年味。（成美文化園提供）
▲燒鰻米糕鮮炸捲，每口咬下都是滿滿的肉汁，搭配步步「糕」升米糕，完整呈現古早年味。（成美文化園提供）

回應民眾敲碗，松柏軒今年提前開放春節席位預訂與外帶年菜！菜單由近30年主廚資歷，同時擁有國內中餐葷食及素食雙料乙級執照的廚師精心設計，每道菜色都是具有象徵意義，其中「龍蝦魚子迎春盤」、「干貝八寶佛跳牆」、「燒鰻米糕鮮炸捲」、「御膳蔗香燒元蹄」充滿濃厚的年味，為圍爐增添喜慶豐收的意涵。

▲御膳蔗香燒元蹄，年菜就是要吃豬腳補財庫，代表新的一年財運滾滾來！ （成美文化園提供）
▲御膳蔗香燒元蹄，年菜就是要吃豬腳補財庫，代表新的一年財運滾滾來！ （成美文化園提供）

「龍蝦魚子迎春盤」以整尾氣派的特選上等龍蝦領航，佐以野生魚子及鮑魚等珍貴食材開啟你的味蕾。「干貝八寶佛跳牆」別名「福壽全」，號稱最受歡迎的年菜，食材裡超過20種的配料，例如干貝、鮑魚、烏參、花菇、排骨、花膠等珍貴食材。這道菜工法繁複，「一年就吃這麼一次，每次吃都特別懷念」、「有這道菜才像在吃年夜飯」。

「燒鰻米糕鮮炸捲」，主廚特製「網紗肉捲」，來自家族老師傅祖傳秘方的技藝，在松柏軒主廚的改良下，採用古法網油方式手作製成，每口咬下都是滿滿的肉汁，搭配步步「糕」升米糕，完整呈現古早年味。

此外，台灣人對豬腳也有一份特別的情感，像是過壽吃豬腳麵線，象徵延年益壽；改運、補運、去霉運也是吃豬腳。今年主廚團隊祭出「御膳蔗香燒元蹄」，看名字就要流口水，豬腳外皮軟嫩Q彈，鹹中透甜，肥而不膩，每一口都是滿滿的幸福感。年菜就是要吃豬腳補財庫，代表新的一年財運滾滾來！

松柏軒獨家年菜每套售價15,800元+10%清潔費，即日起開放春節席位預訂與外帶年菜預購！凡訂席即享成美文化園門票半價優惠，用完餐後還能到成美文化園的絕美落羽松大道散步！訂不到席位或無法到場的民眾，訂購外帶年菜免收10%清潔費。想體驗私房功夫年菜就要趁早卡位，2023年就規劃一趟美味又養眼的走春行程吧！

成美文化園表示，松柏軒景觀餐廳位於成美文化園旁，地址在彰化縣永靖鄉中山路二段86號60號，午餐時段為每天11:00-14:00，春節訂席、外帶年菜、尾牙、春酒、婚宴、晚宴服務專線：04-8221199，立即預約：https://lin.ee/dQHNhQ8。