彰化原斗國中小中央廚房落成 提供6所偏鄉國小營養午餐

【記者林明佑／二林鎮報導】彰化縣原斗國中小偏鄉中央廚房28日上午辦理落成典禮，彰化縣長王惠美表示，偏鄉學生人數少，常常因為找不到廚媽，或者因為量少，導致送貨等各方面非常不方便，校長也常為了學校營養午餐的問題相當困擾，在縣府積極爭取之下，興建偏鄉中央廚房，提供附近廣興、香田、育德、興華、埤頭、中和等6所國小，將近千人的營養午餐，讓學子們享有更優質的午餐，健康成長，快樂學習。

▲彰化縣原斗國中小偏鄉中央廚房28日上午辦理落成典禮，提供附近廣興、香田、育德、興華、埤頭、中和等6所國小，將近千人的營養午餐。（圖／記者林明佑翻攝）

王惠美表示，為了讓彰化孩子有優質營養午餐，縣府爭取教育部補助經費3,500萬元，這次新建的偏鄉中央廚房設計融合校園地貌和景觀，將周遭漂亮的樹木融入，並從廚房窗戶特別設計下緣60公分高，讓孩子能夠穿透式的看到食材進貨、處理、烹調、出餐、回收及洗滌的過程，就像是校園動態學習博物館。另外，在臺灣建築學會會刊雜誌的封面，也用到這個建築，相當難得。

▲彰化縣長王惠美說中央廚房內也特別設置一間食育教室，讓學生能夠親自動手做，真正認識食材來源，並希望他們能惜食愛物。（圖／記者林明佑翻攝）

王惠美指出，中央廚房內也特別設置一間食育教室，讓學生能夠親自動手做，真正認識食材來源，並希望他們能惜食愛物，提升飲食文化的素養及禮儀等。未來也會安排專責校園營養師，做相關監督及業務執行，開出最符合孩子的菜單等等，除了符合健康飲食之外，所使用的食材必須符合三章一Q，或是縣產有機蔬菜。

▲原斗國中小校園內設立單一中央廚房，提供鄰近很多學校營養午餐，避免各校都新建中央廚房而導致浪費有限的資源。（圖／記者林明佑翻攝）

王惠美表示，同時為了確保運送過程的溫度及食品安全衛生，全程採用保溫餐盒（桶）並配磁扣鎖及智慧溫度感測器，送到車程30分鐘內的鄰近6所國小，確保孩子所吃到的是真正營養、熱騰騰的午餐。

王惠美指出，過去學校提供3菜1湯，外面買便當4菜1湯，縣府對此進行檢討，從這學期開始增加1億3千萬元經費，不管是自己煮的，外面買的，通通都符合4菜1湯。另外，部分學校設備不充足，也利用這波一併更換，增加學校的廚房設備，在在就是希望優化學生吃的部分，省不能省教育，不論是軟體硬體，營養午餐一定要讓孩子們吃得飽、吃得好。

二林鎮長蔡詩傑表示，原斗國中小校園內設立單一中央廚房，提供鄰近很多學校營養午餐，避免各校都新建中央廚房而導致浪費有限的資源，且學校的中央廚房就好像是觀光工廠般公開透明化，從進料、製作、到上桌都清楚可見其料理過程，學校食農教育可以由此扎根，讓孩童了解食物從產地到餐桌的過程，達到非常有意義的教育，這也是二林鎮推動農業發展強項之一。