大葉大學陳奕廷創作翻糖蛋糕 荷蘭國際餐飲挑戰賽奪金

【記者林明佑／大村鄉報導】大葉大學設計暨藝術學院碩士班學生陳奕廷，結合大學的餐飲專業與研究所的藝術涵養，創作翻糖蛋糕「孤獨的山羊」，參加2022荷蘭國際餐飲挑戰賽，榮獲翻糖蛋糕裝飾展示金牌。

▲大葉大學設藝學院碩士生陳奕廷的翻糖蛋糕創作，榮獲荷蘭國際餐飲挑戰賽金牌。（圖／大葉大學提供）

陳奕廷指出，疫情讓大家長時間待在家裡，日子久了，開始有種孤獨的感覺，因此想到以孤獨當題材，創作「孤獨的山羊」。山羊雖然是獨居的動物，但他覺得山羊也會孤獨，翻糖蛋糕讓山羊坐在鞦韆上，傳達期待有另一隻山羊陪伴的心情，他也從「孤獨」的諧音想到蕨類、菇類，所以在蛋糕上點綴了蕨類、菇類當背景。

▲大葉大學設藝學院碩士生陳奕廷展示作翻糖蛋糕作品孤獨的山羊。（圖／大葉大學提供）

陳奕廷說，雖然因為疫情無法出國比賽，但國際賽事透過線上評審，他將翻糖蛋糕製作過程與作品拍攝為短片，與照片和文字資料一起交給主辦單位，很開心能獲得金牌。

▲大葉大學設藝學院碩士生陳奕廷製作翻糖蛋糕。（圖／大葉大學提供）

陳奕廷表示，第一次接觸到翻糖蛋糕的時候，就對翻糖蛋糕很感興趣，大學期間他不斷學習相關技術，除了製作技巧，他也希望可以有更多創新思維，大葉大學造形藝術學系擁有九大工房，可以學習到美學與跨媒材應用，因此他選擇到大葉大學念研究所。經過這段時間的學習，啟發了他的想法，這次參加荷蘭國際餐飲挑戰賽，他不像以前選用人物當主角，而是透過山羊，傳達創作理念。

大葉大學造藝系主任廖秀玲表示，陳奕廷同學從大學開始鑽研翻糖蛋糕技術，他期許自己可以有所突破，因此進入大葉大學設藝學院碩士班就讀，藉由美學薰陶，拓展翻糖蛋糕的創作面向。

廖秀玲說，恭喜他獲得荷蘭國際餐飲挑戰賽金牌，這次是他就讀大葉後的第四面金牌，先前陳奕廷也在比利時觀光美食節國際大賽、韓國世界廚藝大賽、加拿大國際餐飲大賽等賽事榮獲金牌，每一次都能看到他的翻糖蛋糕創作不斷進步，從一開始的寫實人物，到後來融入自然元素，賦予作品更多想像空間，期待他未來的作品可以越來越多元。