【記者林明佑／台中報導】愛吃辣的人有福了！台中市政商圈大墩十八街新開一間「江小漁酸菜魚」川味酸菜魚專賣店，豔紅的店面相當顯眼，一改過往台式川菜的溫和，該麻該辣一味不少，除了兩人共享大盤酸菜魚以外，還多了一人獨享的酸菜魚火鍋，共有18種口味變化，對於常常喜歡自己追劇、吃飯的人來說再好不過，聚餐也能每人分享不同口味鍋物！

▲酸菜魚源自重慶，總公司去年特別引進台灣，「江小漁酸菜魚」是第一間加盟的店家，共有18種口味可選擇。（圖／記者林明佑攝）
▲酸菜魚源自重慶，總公司去年特別引進台灣，「江小漁酸菜魚」是台中第一間加盟的店家，共有18種口味可選擇。（圖／記者林明佑攝）

新開幕的「江小漁酸菜魚」緊鄰文心路的小小商圈裡，走進店內大吧檯有個冷藏透明櫃，裡面擺著店內當天供應的甜點們，來酸菜魚吃得到西式甜點蛋糕還蠻另類的撘配，且現場提供免費的洛神花/陳皮茶，可以自己決定濃淡diy沖泡，用餐環境空間不狹隘，另一邊還有半開放式包廂，適合包場聚餐，但平時也會開放給散客進入。

▲江小漁除了招牌酸菜魚，還有金湯檸檬魚、紅顏蕃茄魚等等微辣或不辣選擇。（圖／記者林明佑攝）
▲江小漁除了招牌酸菜魚，還有金湯檸檬魚、紅顏蕃茄魚等等微辣或不辣選擇。（圖／記者林明佑攝）

江小漁酸菜魚台中大墩店負責人王選南表示，酸菜魚源自重慶，總公司去年特別引進台灣，「江小漁」是第一間加盟的店家，因應五倍券即將至4月份到期，來店消費使用五倍券，最少贈送3道小菜，另外有母親節優惠，優惠詳情可來電洽詢。

▲江小漁招牌老罈酸菜魚，湯汁麻與辣的交融，不管冬夏吃都覺得胃口大開。（圖／記者林明佑攝）
▲江小漁招牌老罈酸菜魚，湯汁麻與辣的交融，不管冬夏吃都覺得胃口大開。（圖／記者林明佑攝）

江小漁酸菜魚台中大墩店經理王振羽表示，菜單內容其實不複雜，除了招牌酸菜魚之外，還提供了更多元化的商品供消費者選擇，同時考量了嗜辣與不吃辣客人的需求設計餐點，像是金湯檸檬魚、紅顏蕃茄魚等微辣或不辣選擇，而且不只提供白飯，還多了石鍋桑拿麵，共有5種口味。

王振羽說，我們的酸菜魚屬於類火鍋，裡面也可以放至一些火鍋料，例如金針菇、豆皮、玉米、高麗菜等等，使用進口芙蓉魚（鯰魚），料理前會去骨去刺，使用的苗栗客家酸菜是經過28天熟成製作，豬肉選用台灣豬肚，牛肉則使用美國牛胸肉，淺盤鍋具底層可利用燃油膏持續保溫，確保用餐到最後仍保持食物溫熱。