國際茶、咖啡暨烘焙展 台中餅第一推廣「糕餅之都」

〔記者林明佑／台中市報導〕2021台中國際茶、咖啡暨烘焙展於昨(24)日起一連四天，在台中烏日國際展覽館盛大登場，今年包含茶、咖啡、酒及烘焙類總計超過300家業者參展，台中市政府與台中市糕餅商業同業公會合作設置「台中館」，除邀集公會會員及伴手禮等44個攤位展售外，特別以「台中餅第一」為主題規劃展覽及體驗區，顯台中「糕餅之都」美譽。

國際茶、咖啡暨烘焙展 台中餅第一推廣「糕餅之都」

經發局主任秘書倪世齡表示，台中素有「糕餅之都」美名，烘焙展在台中舉辦再適合不過，舉凡太陽餅、鳳梨酥、綠豆椪等知名糕餅都是發源於台中，產業歷經百餘年發展演進，已深根為在地庶民文化，期望無論百年老店或是創新商家，在糕餅業者們共同努力下，結合市府相關輔導資源，成功開創新商機，把台中糕餅推向高附加價值的國際市場。

台中市糕餅公會理事長蔡萬財表示，感謝市府對於糕餅產業的重視，從產品、包裝、展售到行銷通路等一路輔導與相挺，台中市糕餅產業已經逐步走向精緻化與國際化，今年適逢台中市糕餅公會創立75週年，由市府協助設立「台中館」，邀集元明、犁記、陳允寶泉等44個精選糕餅及伴手禮攤位參展，展區融合展售、體驗與糕餅歷史呈現，讓民眾在享受美味之餘更深入品嘗百年文化堆疊的韻味。

蔡萬財說，糕餅業能從以前活耀到現在，就是在於不斷的創新，除了過去的技藝以外，也跟學校做產官學合作、協助農糧署，此次更與中興大學開發鳳梨釋迦地推廣，除了結合在地化與在地農產品，我們也跟全國農產品做結合，除帶動產品的創新外，也希望能協助在地農民，永續發展，逐步走向精緻化與國際化。

台中市政府經濟發展局表示，台中館除匯集台中最經典的糕餅及伴手禮業者供民眾選購外，另設有展示區、展演區、DIY教學館等三個區域，呈現糕餅文化演進與歷史傳承，並輔以製餅模具文物供民眾參觀，現場更有歷屆台灣金餅獎得主大秀餅藝，4天共計16場，公開糕餅好吃的祕訣。

為鼓勵民眾深入體驗糕餅文化，展售期間還安排每日4場次、每日限額250人的「免費DIY體驗活動」，由總億食品、元明商店、阿聰師、鮮味珍、裕珍馨、多喜田等知名餅店專業師傅指導，製作桃酥、太陽餅、娘家餅、芋頭酥、蛋黃酥、地瓜燒、沙其瑪、狀元糕、紅豆核桃酥等9類糕餅，共計16場課程，開展前已限額開放民眾線上報名，現場亦有保留名額。另展期間只要在台中糕餅展售攤位消費滿500元，即可兌換當日單次體驗券一張，邀請大家一起來買糕餅、買好禮、體驗糕餅文化。