中秋吃月餅才有過節味道 慈濟醫院營養師教聰明選健康吃

〔記者林明佑／台中市報導〕月餅、燒烤、柚子，中秋應景食品紛紛上市，臺中慈濟醫院營養師楊忠偉提供健康小撇步，掌握「聰明選擇，健康吃；掌握熱量，身體少負擔」的健康概念，更能讓慢性病人可以盡情享受與家人團圓的喜悅。

月餅的熱量高，營養師建議與家人一起享用分攤熱量，更增進家人之間的親情溫暖。（圖／慈濟醫院提供，以下皆同）  

中秋吃月餅才有過節味道，但各式美味月餅，都屬於高熱量、高糖、高油脂的食物。以綠豆椪、蛋黃酥和酥油製作的臺式月餅來說，一顆重約60克，熱量大約有230-280大卡，熱量已經相當於一碗飯。楊忠偉提醒，月餅其實潛藏高油高糖，一不小心就可能攝取太多熱量。

臺中慈濟醫院營養師楊忠偉，在營養科門診時跟病人分享健康小撇步。

「聰明選擇月餅」是健康的關鍵，楊忠偉強調，有慢性疾病的人，更要慎選內餡與種類。像罹患心血管疾病的人就要少吃月餅；血膽固醇過高的人，避免含有蛋黃或肉類的內餡；糖尿病人者更要控制月餅份量，還有腎臟病人要挑選低氮澱粉做的月餅，避免選擇紅豆沙、棗泥、蓮蓉等高磷內餡。

月餅、柚子搭配一壺無糖熱茶，品嘗時最能感受到傳統中秋節的氣氛。

聰明選擇外，更要掌握「三低一高」和「分享熱量」訣竅，楊忠偉指出，健康吃原則也很重要。「三低一高」指的是低油、低鹽、低糖，還有高纖維，這是所有飲食不變的健康原則，過中秋更要謹記遵守。

柚子營養價值很高，但是品嚐的同時，還是要適量。

楊忠偉表示，例如當天吃了月餅，就要盡量減少當餐主食（飯或麵食）以及水果攝取量。蔬菜則要攝取每餐至少1碗，增加纖維質攝取量。另外，建議月餅與家人分享，不僅分攤熱量，更增進家人之間的感情，更能凸顯中秋月圓人團圓的健康概念。

楊忠偉指出，富含纖維的時令水果柚子，可以增加飽足感和補充水果富含的維生素、植化素等，加上熱泡茶、無糖茶解膩，也可以悠閒、慢慢品嘗切成薄片的月餅，就能防止無意中吃得過量。但服用心血管藥物、血糖異常或體重過重的人要特別注意吃柚子的份量與時機。