〔記者林明佑／埤頭鄉報導〕受疫情影響，不少大學境外生都面臨無法返鄉與家人團聚，明道大學為了慰藉學生們隻身在台求學的孤單，在防疫規範下，明道國際處特別辦理「Happy牛Year團圓迎新春」聯歡活動，邀請彰化縣唯一有僑生建教班的大慶商工越南同學一起參與，學生們載歌載舞，穿插人人有獎的摸彩活動，明道大學校長郭秋勳及大慶商工校長張焜生也於現場發放壓歲錢，祝福境外學生新年快樂，也讓遠渡重洋的外籍生感受到台灣濃濃的年味與人情味。
國際長蕭雅柏說，農曆春節將至，為了讓過年期間留在台灣的外籍生，能夠感受台灣過年的氣氛，辦理「Happy牛Year團圓迎新春」聯歡活動，並發給每位同學摸彩獎品及紅包，祝福大家新年快樂，並提前享用除夕圍爐團圓晚宴。
郭秋勳表示，學校10年前開始推動國際化，目前全校有來自16個國家，498位國際生就讀，其中41位外籍碩士生已就讀農業系最多，學校在有機農業及智慧農業領域的突出表現，吸引馬來西亞、越南甚至香港的大學畢業生前來學習的主因，明年若疫情緩，將規畫配合政策，配合華語教學，將台灣的農業教育輸出至印尼，不僅幫國內農企業培養人才，也讓台灣青農的實力在國際上被看見。
張焜生說，華人過年吃飯一定是圓桌，象徵全家團圓，年菜要有「雞」，因為「雞」的台語和「家」同音，象徵全家幸福、「魚」象徵年年有餘，而「白蘿蔔」則是象徵好彩頭，過年向長輩拜年時要說應景的吉祥話，僑生建教班的同學每三個月輪調到職場學習，可以學到職場最需要的技術，雖然辛苦付出，但多勞者多得，一技傍身絕對可以走遍天下，並鼓勵學生在臺求學期間要多體驗臺灣文化，把台灣當作自己的第二個家。
印尼學生嚴萬明說，第一次見識到台灣豐盛的年夜飯，體驗拿紅包的驚喜，雖然印尼新年也會慶祝，但菜色不像台灣這麼澎派，也謝謝學校尊重印尼同學的宗教信仰，調整他們團圓宴的菜餚內容。
圍爐宴上，學生們帶來各國不同文化的歌曲及舞蹈表演，大慶黎呂雲英同學，一曲甜蜜蜜，歌聲溫柔婉約，不愧是獲得僑委會鄧麗君歌唱比賽優勝的小歌后；明道餐旅系鄭揚佐同學的一曲飄向北方，唱的蕩氣迴腸，引起馬來西亞及香港同學共鳴，師長們也不讓學生專美於前，大慶黃偉哲副校長與雲英同學合唱月亮代表我的心，讓人見識到他深藏不露的歌唱實力，而明道輔導印尼學生的許瑪亞老師則是找來朋友助陣，獻上印尼傳統祈福舞蹈，祝福大家新的一年都能身體健康。
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