埔心鄉蜜棗大如青蘋果 農委會分享挑選棗子秘訣

〔記者林明佑／埔心鄉報導〕棗子屬於熱帶水果，在台灣棗子主要以印度棗品系衍生，埔心鄉農會近年鼓勵農民種植蜜棗，利用網室、套袋與益菌栽培，生產出的棗子大顆氣派、甜度提升、多汁爽口沒有澀味，相當受到消費者青睞。

埔心鄉農會總幹事張旗聞說，台灣蜜棗最常見的品種，是市面上通稱的「牛奶蜜棗」，因用發酵酸乳澆灌的農法而得其名，水滴型的外觀，身體圓圓頭尖尖，大大的一顆，表皮帶有翠綠光澤，十分上相，這個品種在台灣發展最成熟，產量及品質都很不錯，早已贏得「台灣青蘋果」的美號。

種植蜜棗的埔心鄉農民羅福村說，「羅家果園」的蜜棗甜度高到14度，目前進入盛產期，雪蜜棗產期從12月底到2月底，雪蜜棗外型較扁圓，形狀比較接近蘋果的形狀，口感上相當多汁爽口，果肉質地也更細緻，歡迎喜愛吃蜜棗的民眾要把握嚐鮮期。

台灣棗子產地多集中於南部，以高雄、台南和屏東為主，適逢蜜棗上市，市場上蜜棗品質不一，那究竟如何挑一顆好棗？根據農委會臉書粉絲團貼文分享的小秘訣指出，第一是顏色愈黃的棗子表示愈成熟，甜度較高，但口感鬆軟，不宜久放，應盡早食用；第二是果蒂周圍平整無皺褶，表示成熟度較高；第三是顏色愈綠的棗子，口感較脆但甜度較低。最後，也提醒消費者，棗子買回家後用塑膠袋包好，放到冰箱冷藏，可放置約兩星期，但若是以裸放可能會導致棗子脫水而影響品質。