〔記者林明佑／埤頭鄉報導〕食農教育扎根學校，台中國安國小及永安國小一行60位小朋友，今(13)日再次來到明道大學有機農場，除收割自己在9月份親手插秧的稻米，並學習碾米、製作爆米花外，還採收有機玉米、玉米筍及蔬菜培栽育苗，小朋友們從害怕接觸土讓，經過從培土到插秧、灌溉到採收的農事體驗，理解土壤是孕育食物的珍貴資源，最後享用玉米筍及爆米花的過程中，感受食物的新鮮甜美，也明白食物取得不易，要更珍惜食物。
明道大學精緻農業系擁有25公頃的有機農場，設有農業公費班、彰農學堂培育青農及推廣有機農業知能與技術，更在10年前就投入農業永續教育與體驗學習的推廣，持續邀請幼兒園到高中職的學生，進入有機農場以農為師，從培土、種植、灌溉、耕耘、收割等農事操作，最後享用自己種植的農產品，導入藏種於農、低碳食物哩程、循環農業及生態食物鏈等，了解「食在當季」、「食在當地」，土壤資源的珍貴及有機農產品的生產不易，讓學生更理解土地與食物的關聯、尊重生態的態度，及對永續環境的認同。
帶隊的吳老師說，這次收割的有機稻米是小朋友9月份來明道農場時親手插秧種下的，剛開始學生覺得土壤髒髒的，有些害怕碰到土壤，明道農業系的大哥哥們鼓勵孩子們要接地氣，耐心說明土壤與食物的關聯，告訴他們健康的土壤是健康農作物的根本，農場的茂盛的花草樹木、鳥叫蟲鳴及蜜蜂，都是20年來堅持不使用農藥的成果，上次課程結束後，學生對食物的認知產生了改變，從原本的害怕土壤到開心完成各種農事操作，在農田裡現採現吃有機玉米筍的甜美滋味，正是直接傳遞農業永續教育的最好成果。
永安國小的黃承懷說，阿公阿嬤住在田尾，假日有空時會幫忙照顧盆栽或跟著一起種菜，因為喜愛大自然，爸爸媽媽帶著他加入荒野協會，平時就會收集種子，觀察植物生長，他非常喜歡參加學校安排的農業課程，尤其是到有機農場來作農事，這兩次學到插秧及收割的技巧，參觀碾米及選米的機器，還有餵牛吃牧草，更堅定長大後要從事農業工作的想法。
明道大學農業系劉程煒主任說，明道大學推動食農教育長達十年，民以食為天，農業是飲食文化的根本，對小學生食農教育的主題在認識農業在生活中的重要性，倡導「三要一不要」，一要在地食材當季吃、二要揪人共食快樂吃、三要原型食物真好吃，教育孩子不要浪費食物適量吃的飲食習慣，食農教育同時也是生命教育，如果用心照顧按時澆水，農作物就會長得很好；但是如果不用心，農作物就會枯死，讓學生體驗到生命需要照顧，有了完整的照顧，大自然就會給你豐盛的回饋。
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