〔記者林明佑／埤頭鄉報導〕水燈節又稱為泰國情人節，是泰國五大慶典之一，明道大學的泰國學生在國際文化體驗系列活動，於校園蠡澤湖畔辦理泰國水燈節，由泰國同學指導校內師長、同學一起製作水燈，邀請北斗分局的警官們一起同樂，感謝他們維護校園周遭安全。在月圓之夜的湖畔，跳著泰國傳統舞蹈，品嚐泰式傳統甜點烤土司，讓大家不用出國也能體驗泰式浪漫水燈節慶典，看著一座座水燈漂向遠方，也祈求未來都能平安。
明道大學有來自16個國家及地區的境外學生，希望境外學生除了體驗台灣在地文化外，也能分享自己國家的文化，因此舉辦各國文化體驗活動，增進學生國際視野。11月份的文化活動，由泰國水燈節揭開序幕，由泰國學生指導師長及同學們學習製作水燈、泰國傳統舞蹈及泰式點心。
水燈節是泰國、寮國、斯里蘭卡及柬埔寨等東南亞國家的傳統節日，但因為泰國水燈節會同時施放天燈，天上與河面上點點燈火相連的美景，加上泰國人認為，若情侶在滿月時一起放水燈，能得到神明的祝福，戀情能長長久久，並有美好姻緣，所以泰國水燈節又被稱為泰國情人節，是公認的泰國最美慶典。
明道大學數位設計學系三年級的史維娜表示，放水燈是表達對佛祖及河神的敬意，壞運氣及過錯隨著水燈漂走，並祈求來年風調雨順，有揮別過往、展望未來的寓意。水燈是用香蕉樹的樹心或吐司作底，以香蕉葉折成蓮花形狀，中間會插上一束馨香、五顏六色的鮮花及代表希望的小蠟燭，就像台灣的元宵節花燈比賽，泰國水燈節前會舉辦水燈製作比賽、選美比賽，還有傳統文化表演、花車遊行、放煙火等，是旅遊泰國必體驗的節慶文化活動。
明道大學材料與能源學系同學席冠軍說，「泰式烤麵包」是泰國傳統甜點，製作重點是麵包要外層香脆但內層鬆軟，還要有淡淡的奶油香味，醬料則有煉乳、咖椰醬、巧克力、玉米醬、芋頭醬等許多選擇，這次特別製作泰式烤麵包外，還特別花了5小時熬製媽媽教的香蘭咖椰醬，希望大家分享自家的媽媽味。
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